La carte
La carte
Pour Commencer, les entrées
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Terrine de Foie gras de Canard Français 33
Citron Thym
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Carpaccio de Thon 28
Sauce 10 saveurs du chef
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Escargots de chez Margaux à Largitzen 26
Gaufre champignons
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Tartare de Saumon Fumé 18
Citron
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Poulpe 26
Artichaut Chorizo
Pour Continuer, la mer, la terre
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Homard Bleu Noyé au beurre d'Espelette 68
Lasagne Petit Pois à la Française
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Dos de Cabillaud 40
Risotto Milanaise Courgette
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Filet de Canette 33
Aubergine Polenta
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Filet de Bœuf Charolais 48
Sauce Béarnaise
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Tartare de Filet de Bœuf 45
Coupé au Couteau Frites de Patate Douce
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Tartare de Filet de Bœuf 80
Coupé au Couteau Frites de Patate Douce Sublimé de 15 gr de Caviar Osciètre Maison Sturia Aquitaine
Pour Poursuivre, le fromage
Pour Terminer
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Texture Chocolat 18
Cacao
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Framboises 16
Sablé Breton/Ganache montée
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Crème Brulée 12
Vanille de Tahiti
Suggestions
Tous les mercredis et jeudis midi et soir :
Cuisses de Grenouilles en 2 services (sur réservation) 33€/pers
Sur Réservation 48h à l’avance
Vol au Vent Bourgeois : Ris de Veau , Volaille, Morilles, Foie Gras, Homard, Langoustine 75€/par personnes à partir de 2
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