Die Menüs
Gourmet-Menü
Wird nur für den gesamten Tisch serviert.
In 4 Gängen - 80€
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Terrine aus französischer Entenleber, Zitrone-Thymian, Brioche
oder
Roher roter Thunfisch aus der Linie, à la Niçoise
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Marinierte Langustinen nach Mojito-Art, Fenchel
oder
Blauer Hummer, Basilikum, Artischocken, Risotto à la Milanaise
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Kabeljau de Ligne, Zucchini, Girolles
oder
Barbarie-Entenfilet, Polenta, Aubergine, reduzierter Saft
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Texturen Himbeere Aprikose
oder
Palette von Sorbets und Früchten
Terrine aus französischer Entenleber, Zitrone-Thymian, Brioche
oder
Roher roter Thunfisch aus der Linie, à la Niçoise
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Marinierte Langustinen nach Mojito-Art, Fenchel
oder
Blauer Hummer, Basilikum, Artischocken, Risotto à la Milanaise
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Kabeljau de Ligne, Zucchini, Girolles
oder
Barbarie-Entenfilet, Polenta, Aubergine, reduzierter Saft
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Texturen Himbeere Aprikose
oder
Palette von Sorbets und Früchten
Blauer Hummer-Menü in 5 Gängen
95€ - Wird nur für den gesamten Tisch serviert.
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Carpaccio von Hummer, Zitrusschalen, Baeri Kaviar
Hummer im Dampf, asiatische Brühe
Pasta aus Hummer, Sommertrüffel
Ertrunkener Hummer mit Basilikumbutter, Artischocken, Risotto Milanaise
Knuspriges Schoko-Haselnuss-Krokant mit Honig und Rosmarin
Carpaccio von Hummer, Zitrusschalen, Baeri Kaviar
Hummer im Dampf, asiatische Brühe
Pasta aus Hummer, Sommertrüffel
Ertrunkener Hummer mit Basilikumbutter, Artischocken, Risotto Milanaise
Knuspriges Schoko-Haselnuss-Krokant mit Honig und Rosmarin
Degustationsmenü
Wird nur für den gesamten Tisch serviert.
In 6 Gängen - 115€
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Lassen Sie sich von 6 Gerichten zwischen Land und Meer überraschen, bei denen Sie die Küche von Chefkoch Benoit LIGABUE entdecken können, die Tradition, Originalität, Inspiration und aktuelle Kreationen miteinander verbindet.
Lassen Sie sich von 6 Gerichten zwischen Land und Meer überraschen, bei denen Sie die Küche von Chefkoch Benoit LIGABUE entdecken können, die Tradition, Originalität, Inspiration und aktuelle Kreationen miteinander verbindet.
Vegetarisches Menü
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3 Gänge 65€
4 Gänge 75€
5 Gänge 85€
6 Gänge 95€
3 Gänge 65€
4 Gänge 75€
5 Gänge 85€
6 Gänge 95€
Food and Wine Accords
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2 Gläser 20€
3 Gläser 30€
4 Gläser 38€
5 Gläser 45€
6 Gläser 52€
2 Gläser 20€
3 Gläser 30€
4 Gläser 38€
5 Gläser 45€
6 Gläser 52€
Affaire-Menü in 3 Gängen
33€
Dieses Menü wird nur mittags von Mittwoch bis Freitag (außer an Feiertagen) serviert.
Mittwoch 28 Donnerstag 29 Freitag 30 Juni
Appetithäppchen in 4 Bissen
Garnelen Mojito Fenchel
Goldbrasse Zucchini jungfräulich
Eisparfait Zitrone Mohn Erdbeerflosse
Mignardises
Mittwoch 28 Donnerstag 29 Freitag 30 Juni
Appetithäppchen in 4 Bissen
Garnelen Mojito Fenchel
Goldbrasse Zucchini jungfräulich
Eisparfait Zitrone Mohn Erdbeerflosse
Mignardises
MENU du Marché in 3 Gängen
55€
Außer Freitagabend, Samstagabend, Sonntagmittag und an Feiertagen.
Kindermenü
20€
Je nach Lust und Laune ein Hauptgericht oder ein Dessert.
